TARTA DE QUESO

Ingredientes:
 
- Galletas (250g)

- Gelatina (4 láminas)

- Queso en crema (350g)

- Mantequilla (125g)

- Azúcar (100g)

- Nata líquida (500ml)

- Mermelada 

Preparación:

1ª Fase

Empezamos haciendo la base, necesitamos:

• Triturar las galletas lo mejor posible. Puedes utilizar las que quieras. Tritúralas y échalas en un vaso para batidora.
• Añades la mantequilla (que tiene que estar a temperatura ambiente o un poco derretida para que mezcle bien). Usa las varillas de la batidora para que la mezcla sea homogénea. (Deben quedar los ingredientes bien integrados formando una pasta que no se pegue en las paredes del vaso).
• Echamos la masa al molde, y la extendemos bien, cubriendo la base entera.
• Una vez hecho, metemos la base en la nevera para que se enfríe y cuaje bien. Con unos 10-15 minutos será suficiente.

2ª Fase

Nos ponemos ahora con la cobertura de la base:

• Primero pon las láminas de gelatina en remojo, para que vayan hidratándose.
• Coge una olla y echa en ella el queso crema, la nata y el azúcar, pon a fuego medio y remueve para que se vayan mezclando bien.
• Cuando la gelatina esté hidratada, añádela a la mezcla anterior y remueve hasta que se integre bien. (No dejes que hierva, retírala del fuego cuando esté todo bien mezclado y deja reposar unos minutos)
• Sacamos de la nevera el molde con la base de la tarta, que habrá cuajado bien, y echamos el contenido de la olla, y volvemos a meter en el frigorífico para que cuaje. (Debe estar al menos unas 6-7 horas, con lo que la cobertura quedará perfecta)
• Finalmente decórala con mermelada, la que prefieras ( las mejores para esta tarta son la de frambuesa o la de arándanos, que son las más tradicionales y aportan un contraste de sabor perfecto)

Espero que os guste la receta.